تبلیغات
آموزش بهداشت - فواید و خواص سبزیجات

فواید و خواص سبزیجات

 

نوشته شده توسط:مهدیه ممیزی

آن چیست که در هر شکل، رنگ و اندازه ای می تواند از بروز چاقی، بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری نماید؟ پاسخ این پرسش یک قرص رژیمی عجیب و غریب نیست. ساده است؛ پاسخ آن چیزی نیست جز...... "سبزیجات"! این درحالی است که نیمی از افراد جهان هیچ گونه سبزی، جز سیب زمینی، لوبیا و سالاد مصرف نمی کنند. در این قسمت دلایلی را دال بر استفاده مکرر و دائمی از سبزیجات برایتان ذکر می کنیم.
۱) سبزیجات از کالری پایینی برخوردار هستند
می توان گفت که تقریبا در حدود یک سوم مردم دنیا از بیماری چاقی رنج می برند. به منظور کاهش وزن، فرد باید از غذاهایی با کالری پایین استفاده کرده و تحرک خود را نیز افزایش دهد. استفاده از سبزیجات در غذاهای اصلی و میان وعده ها از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.
۲) چربی سبزیجات بسیار پایین بوده و همچنین فاقد کلسترول می باشند
مردم اکثراً به خوردن غذاهای با چربی بالا از خود تمایل زیادی نشان می دهند. رژیم غذایی چرب، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و انواع خاصی از سرطان ها را افزایش می دهد. از سوی دیگر چربی هایی که باعث ایجاد ناراحتی قلبی می شوند در سبزیجات در پایین ترین حد خود قرار دارند. بسیاری از خوراک های حیوانی مقادیر زیادی کلسترول در خود جای می دهند. مصرف اینگونه غذاها، کلسترول موجود در خون را افزایش داده و موجب بالا رفتن خطر ابتلای بیماری های قلبی نیز می شوند. از آنجاییکه سبزیجات فاقد کلسترول می باشند می توانند از بروز این بیماری کشنده در افراد جلوگیری کنند.
۳) سبزیجات دارای میزان پایینی سدیم هستند
سدیم در نمک و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت می شود. سدیم بیش از حد، باعث بروز فشار خون بالا در برخی افراد می شود. سبزیجات تازه، حاوی مقدار کمی سدیم هستند. به طور کلی سبزیهای یخی نسبت به انواع تازه خود، حاوی مقدار بیشتری سدیم هستند. این رقم در سبزیجات کنسرو شده به بالاترین میزان خود می رسد. برای یافتن خوراک هایی با سدیم پایین به برچسب اینگونه غذاها توجه کنید تا نمونه هایی با سدیم پایین را انتخاب کنید.
۴) سبزیجات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی می باشند
سبزی هایی با رنگ سبز پر رنگ و نارنجی از بروز سرطان حنجره و ریه جلوگیری میکنند. اینگونه سبزی ها دارای بتا- کاروتن می باشند. این ماده رنگدانه ای است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. غذاهایی که حاوی این ماده هستند به راحتی می توانند از بدن در مقابل سرطان ها محافظت کنند. مواردی از قبیل: هویج، کدوی مسمی، اسفناج، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین و کلم پیچ به وفور حاوی این ماده می باشند.
همچنین بیشتر سبزیجات دارای ویتامین C نیز هستند و می توانند از بروز سرطان حنجره و معده نیز جلوگیری کنند. سبزیجاتی که شامل ویتامین C هستند عبارتند از: فلفل، کلم، بروکلی، جوانه بروکسل، و گوجه فرنگی.
بسیاری از سبزیجات حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی از جمله آهن می باشند. آهن در خونسازی و تامین انرژی بدن نقش مهمی را ایفا می کند. استفاده ناکافی از آهن در رژیم غذایی روزمره باعث بروز آنمی ( کم خونی) می شود. آهن در اسفناج، لوبیا، لوبیا قرمز، لوبیای چشم بلبلی، چغندر و انواع سیب زمینی ها یافت می شود.
سبزی ها با رنگ سبز پر رنگ مثل اسفناج، خردل، بروکلی، و کلم حاوی میزان بالایی کلسیم می باشند. کلسیم برای استحکام استخوان و دندان ضروری است و از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند.
۵) سبزیهای هم خانواده کلم و خردل از ارزش های سلامتی بالایی برخوردار می باشند
هم خانواده این گروه از سبزیجات، شامل: کلم، گل کلم، بروکلی، جوانه بروکسل، کلم پیچ و خردل می شوند. به این دلیل نام سبزیجات چلیپایی بر روی آنها گذاشته شده است که شکل ظاهری گل آنها همانند چلیپا است. این سبزی ها خطر سرطان روده، معده، و ریه را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهند.
۶) سبزیجات دارای مواد فیبردار هستند
فیبر قسمتی از گیاهان را تشکیل می دهد که بدن انسان نمی تواند آنرا هضم و یا جذب کند. پیروی از رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی مواد فیبردار باشد، ریسک ابتلا به سرطان روده را تا حد بسیاز زیادی کاهش می دهد. تمام سبزیجات منبع مناسبی از فیبر هستند. بهترین راه مصرف فیبر از طریق غذاهایی طبیعی است؛ باید توجه داشته باشید که قرص ها و مکمل هایی که وجود دارند هیچ گاه نمی توانند جای مواد طبیعی را بگیرند. البته ناگفته نماند که فیبر بیش از اندازه نیز موجوب عدم جذب برخی موارد معدنی نظیر آهن می شود.
● نکاتی برای افزودن سبزی بیشتر به وعده های غذایی
▪ انواع و اقسام مختلفی از سبزیجات وجود دارد. برای ایجاد تنوع از رنگ ها، طعم ها و اشکال مختلف آن استفاده کنید.
▪ در میان وعده های خود می توانید از سبزیهایی استفاده کنید که می توان از آنها به صورت خام نیز سرو کرد. هویج، گل کلم، و بروکلی از این دست سبزی ها می باشند.
▪ به غذاهای همیشگی و روزمره خود سبزی اضافه کنید. با تن ماهی، بروکلی سرو کنید و اگر کباب میل می کنید کنار آن کمی اسفناج نیز مصرف کنید.
▪ اگر کودکان در تهیه غذاهای همراه با سبزی به شما کمک کنند، آنوقت تمایل بیشتری نسبت به میل آنها از خود نشان می دهند.
▪ سبزی را تنها برای افرادی بپزید که دارای مشکل هاضمه هستند. بیشتر سعی کنید آنها را به صورت خام و یا نیم پز استفاده کنید.
● نکاتی برای حفظ مواد غذایی سبزی در طبخ
▪ سبزی ها را با آب کم بپزید تا ویتامین آنها خارج نشود. مایکرو فر و بخارپز کردن بهترین نوع طبخ سبزی می باشد.
▪ آنها را برای مدت زمان کمی بپزید و اگر می توانید بهتر است که آنها را خام مصرف کنید. گرمای بیش از حد می تواند بسیاری از ویتامین ها را از بین ببرد. در حین طبخ سبزیجات، حتما درب ظرف را ببندید.
▪ از سرخ کردن سبزیحات در کره و یا روغن به شدت پرهیز کنید. زمان مصرف نیز سعی کنید تا جایی که می توانید میزان کمی از چاشنی های با چربی بالا، نظیر: سس قرمز، مایونز، کره و مارگارین را با آنهااستفاده کنید. سس سویا و سس های کم چرب گوجه فرنگی جایگزین مناسبی برای سس های پر چرب هستند.
▪ سبزیجات فصلی به همراه فلفل جایگزین مناسبی برای نمک می باشند


Joycelyn
شنبه 23 شهریور 1398 09:07 ق.ظ
Heya i'm for the first time here. I came across this board and I
find It really useful & it helped me out a lot. I hope to give
something back and help others like you aided me.
home based business
پنجشنبه 21 شهریور 1398 01:02 ق.ظ
I need to to thank you for this great read!! I definitely
enjoyed every little bit of it. I have got you saved as a favorite to look at new stuff you post…
small business administration
سه شنبه 19 شهریور 1398 09:42 ق.ظ
Saved as a favorite, I love your web site!
best locksmith
سه شنبه 19 شهریور 1398 06:15 ق.ظ
I enjoy reading through an article that will make people think.

Also, many thanks for allowing for me to comment!
Harrison
سه شنبه 19 شهریور 1398 06:00 ق.ظ
Do you mind if I quote a couple of your posts as
long as I provide credit and sources back to your weblog?

My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would really benefit from a lot of the information you provide here.

Please let me know if this okay with you. Thanks a lot!
vacation budget
دوشنبه 18 شهریور 1398 10:33 ب.ظ
Thank you for the good writeup. It in fact was a amusement account
it. Look advanced to more added agreeable from you!
By the way, how can we communicate?
limo service wont
دوشنبه 18 شهریور 1398 07:50 ب.ظ
For newest information you have to pay a visit world wide web and
on the web I found this web site as a most excellent website for
most recent updates.
poor quality shoes
دوشنبه 18 شهریور 1398 07:29 ب.ظ
It's actually a nice and useful piece of information. I'm
happy that you just shared this useful information with us.

Please stay us up to date like this. Thanks for sharing.
unusual money saving
شنبه 16 شهریور 1398 11:13 ب.ظ
This text is worth everyone's attention. How can I find out more?
fat loss tips
شنبه 16 شهریور 1398 07:03 ب.ظ
Hi mates, its wonderful paragraph regarding cultureand
completely defined, keep it up all the time.
fat loss tips
شنبه 16 شهریور 1398 04:17 ب.ظ
I'm really impressed with your writing skills and also with the layout
on your weblog. Is this a paid theme or did you modify it yourself?
Anyway keep up the nice quality writing, it is rare to see a
nice blog like this one these days.
social media consultant
شنبه 16 شهریور 1398 01:16 ب.ظ
I all the time used to read piece of writing in news papers but now as I am a user of web therefore from now I am using net for
content, thanks to web.
vacation home
شنبه 16 شهریور 1398 12:26 ب.ظ
Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your website?
My blog site is in the exact same niche as yours and my users would
certainly benefit from some of the information you present here.
Please let me know if this okay with you. Thanks!
homes stay behind
شنبه 16 شهریور 1398 03:08 ق.ظ
What's up Dear, are you truly visiting this web site daily, if so after that you will definitely
obtain fastidious experience.
cell phone calls
جمعه 15 شهریور 1398 08:08 ق.ظ
Wow, this post is good, my younger sister is analyzing these
kinds of things, therefore I am going to convey her.
business school graduates
جمعه 15 شهریور 1398 07:57 ق.ظ
What's up, its good article on the topic of media print, we all be aware
of media is a wonderful source of facts.
aeronca sedan aircraft
جمعه 15 شهریور 1398 05:58 ق.ظ
Amazing! Its really remarkable piece of writing, I have got much
clear idea concerning from this piece of writing.
ford believes
جمعه 15 شهریور 1398 04:40 ق.ظ
I'm really inspired along with your writing abilities
and also with the layout to your weblog. Is that this a paid theme or did you customize it yourself?
Either way stay up the excellent quality writing, it's rare to look a nice blog like
this one today..
growing online market
جمعه 15 شهریور 1398 04:01 ق.ظ
Awesome issues here. I am very glad to peer your article. Thank you a lot and I am looking forward to touch you.
Will you kindly drop me a e-mail?
crisp guitar style
جمعه 15 شهریور 1398 02:20 ق.ظ
Hi! I'm at work browsing your blog from my new
iphone 4! Just wanted to say I love reading through your blog
and look forward to all your posts! Keep up the excellent work!
servas allows people
پنجشنبه 14 شهریور 1398 06:00 ب.ظ
Hi, I log on to your blog on a regular basis. Your writing style is witty, keep doing what you're doing!
blog formats
چهارشنبه 13 شهریور 1398 11:17 ق.ظ
Generally I don't read article on blogs, but I wish to say that this write-up
very pressured me to check out and do so! Your writing taste has been surprised
me. Thank you, quite great article.
light aircraft
چهارشنبه 13 شهریور 1398 10:56 ق.ظ
It's really a cool and useful piece of info. I'm glad that you shared this useful info with us.
Please keep us informed like this. Thanks for sharing.
provide athletic shoes
چهارشنبه 13 شهریور 1398 09:30 ق.ظ
Excellent post. I am experiencing some of these issues
as well..
Cortez
چهارشنبه 13 شهریور 1398 09:15 ق.ظ
I always used to read piece of writing in news papers but now
as I am a user of internet therefore from now I am
using net for content, thanks to web.
fairbanks alaska real
چهارشنبه 13 شهریور 1398 04:55 ق.ظ
Hello Dear, are you really visiting this web site on a regular basis, if so afterward
you will without doubt take pleasant know-how.
estate development project
سه شنبه 12 شهریور 1398 09:21 ب.ظ
I know this website presents quality depending posts and extra data,
is there any other web site which provides such things in quality?
money system
سه شنبه 12 شهریور 1398 10:13 ق.ظ
I'm really impressed together with your writing skills
as neatly as with the format in your blog. Is that this a paid subject or did you modify it yourself?

Anyway keep up the excellent high quality writing, it is rare to look a nice weblog
like this one these days..
invisible money
دوشنبه 11 شهریور 1398 05:31 ق.ظ
Thanks for sharing your thoughts on فواید.
Regards
travel hotel
دوشنبه 11 شهریور 1398 04:23 ق.ظ
Fantastic goods from you, man. I've understand your stuff
previous to and you're just extremely magnificent.
I really like what you've acquired here, certainly like what you're saying
and the way in which you say it. You make it entertaining
and you still care for to keep it wise. I can't wait to read far more from you.
This is really a terrific site.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نمایش نظرات 1 تا 30